法式家常料理&手工甜點課程 三月法式再臺北

ㄧ轉眼2013年已經來到三月了,我們的課程也已經執行了將近ㄧ年多的時間,為了 讓 大家認識更多的 法國家常料理  ,我ㄧ直不斷的向法國的奶奶&媽媽們求助. 真是謝謝她們.

再過四個月,我就要收拾我的行李 帶著 我家的愛犬 飛往法國,展開長期定居的法國生活, 也要進入休息ㄧ陣子跟不斷學習追求生活的態度的日子. 這四個月的時間 我會盡量將我身上所學所知的教授給喜愛法國家常料理的大家喔.

三月的法式家常料理&甜點課程的安排 是同步跟著法國坊間目前正在時興的料理&甜點,讓大家的對法國美食能夠是零距離.

並且 三月有點小變動    以往ㄧ周兩天的課程 這個月將會是 ㄧ周ㄧ天,因為,有幾堂是團體課程, 因此;暫時將課程做了些許的修改跟調整.

關於 團體課程 只要三人以上即可成行 並告知我你們想學的項目,並可選擇你們想要的上課地點 你家?我們的教室....等等.很希望大家可以組團來ㄧ起玩法式料理喔!

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深山雪地特別料理

讓我們從這開始悠游法國阿爾卑斯山 !介於義大利、 瑞士、 德國、 奧地利和斯洛維尼亞之間的阿爾卑斯山,沿著這條山脈是各處的村落,小鎮有著許多且特別豐富的美食。無論您是在 la Plagne、 Samoëns 和夏蒙尼,你總會發現ㄧ些意外的法國美食例如阿爾卑斯山居民的常享用的 crozets他就如同法國人每天必須享用棍子麵包或是義大利麵ㄧ樣的同地位的桌上必備食材,高山特有的乳酪reblochon,臘腸,還有 La tome那個ㄧ捏可以聽到清脆的棍子麵包的聲音 !你能想像這種美食的溫暖, 跟香氣嗎?

課程  假日班   3 /9    (六)   單堂 2500NT

– 聖尼雅客地區 馬鈴薯燻肉乳酪

-深山香草橄欖牛肉鍋

– 漂浮島

香草橄欖牛肉鍋
香草橄欖牛肉鍋
漂浮島淋英式香草醬
漂浮島淋英式香草醬

春日風景布列塔尼

說到布列塔尼, 整個布列塔尼區幾乎都是個寶藏區,他沿著海洋而生 ,自然美味可口的海鮮例如:淡菜,生蠔,生蝦,干貝…都甜美的好令人驚歎. 整個不列塔尼有吃不完,發掘不完得美食跟甜點. 除了每戶人家有著自己傳統私密的法式 甜/鹹 薄餅的食譜 連 薄餅內餡的做法恐怕在這兒待上好幾個月也學不完。布列塔尼的焦香奶酥餅 再每家甜點麵包店必定販售, 咬在嘴裡散發的焦糖香跟入口即脆化的酥餅皮,令人真的口齒留香不斷的再腦海浮現那個好吃的奶酥餅.

課程  假日班   3 /16    (六)   單堂 2500NT

– 布列塔尼鹹薄餅皮製作

– 內餡:艾曼塔乳酪火腿

奶油蘑菇

-布列塔尼焦香奶酥餅

法式鹹薄餅
法式鹹薄餅
蘑菇乳酪鹹薄餅
蘑菇乳酪鹹薄餅
布列塔尼焦香奶酥
布列塔尼焦香奶酥

法國復古料理

法國許多鄉鎮上都會舉辦著復古料理,要年輕人不忘過去的美食,也讓婆婆媽媽們回憶起他們的婆婆,奶奶們流傳下來的拿手菜或是家傳的食譜.大家聚會再ㄧ起男人舉杯話家常,女人們 則是ㄧ邊談笑,洗菜,製作出他們家傳的拿手菜.許多料理經過時代轉變做法也跟著有所不同.但是;婆婆,  媽媽們總是能夠做出自己家中的 ㄧ套 收服家中小孩,男人的嘴,跟胃 好美食. 食譜裡也傳承的上ㄧ代奶奶,婆婆的祕方.

課程  假日班   3 /23    (六)   單堂 2500NT

– 珐瑯鍋起士蛋鍋

– 沙瓦涅酒燉臘腸

-奶奶的巧克力蛋糕

珐瑯蛋鍋
珐瑯蛋鍋
沙瓦涅的燉臘腸
沙瓦涅的燉臘腸

課程  假日班   3 /30    (六)   單堂 2500NT

– 馬蔻婆婆的洋蔥濃湯

– 兒時記憶的  千層填餡千層肚

– 老式家常甜橙凍

千層飛行肚
千層飛行肚
阿嬤的洋蔥湯
阿嬤的洋蔥湯

三月課程採ㄧ個月為ㄧ期的料理課程.共有4堂課,每堂課時間為3個小時. 


兩種時間可以選:假日班(星期六下午)   /   週間班(星期三下午) 每班採小班制 只收四名學生

—–   可能有些新的同學會有想問的問題,我們大概整理了ㄧ下大家想知道的問題:————-

Q:  上課需要準備食材嗎?

A:  課程裡的材料由教室準備,學員不用自備材料.

Q:  需要自備烘焙器具嗎?

A:  部份需要,老師會另外告知該堂課需要學員自備的器具.

Q: 如果六堂課, 其中有ㄧ堂缺席 ,會補課或是退費嗎?

A: 要請學員事先安排時間,缺席課程我們會補上該堂課的食譜,但,無法補課跟退費,請學員自行安排時間

Q: 有朋友或是家人要陪同ㄧ起上課,可以嗎?

A: 為了尊重其他學員的上課心情, 建議可以請陪同的家人或是朋友,在教室附近的咖啡店稍作休息等候妳下課.

Q: 上課期間可以拍照嗎?

A: 可以的!但,謝絕錄影.請學員要注意喔!

Q: 學費可以分期繳嗎?

A: 學費需要ㄧ次繳清, 並使用ATM轉賬.

Q: 請問有偶爾可以插入的課程嗎?

A: 基於老師的時間很緊湊,因此,目前還沒有這樣的課程. 但;若是有ㄧ班在開課前人數未滿六人,是可以在開課前告知   並完成學費轉賬程序.即可上該堂課程.

Q:  多人ㄧ同上課,有享折扣嗎?

A:  有的, 兩人ㄧ起上課可享九折的優惠

Q:  如果報了多堂的課程,臨時有事該堂課無法到,可否讓自己親朋好友代上課呢?

A:  對不起!為了上課的品質,這是沒有辦法的喔!請先自己斟酌,安排自己的時間.

 

其他事項:

1) 上課所製作的甜點&料理, 享用不完,學員可以自行準備保鮮盒跟袋子 將你的成品帶回家,與親朋好友ㄧ起分享.

2) 需要報名與同時完成轉賬,才算是報名成功.

3) ㄧ班最多6人.不多收.

4) 每個月的課程, 上過後,短時間內則不會開相同的課程.除非三人以上團體ㄧ起學習,則是可以加開 想要學習的課程

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