Chocolate and Orange Sabayon

法式家常甜點-巧克力甜橙Sabayon

Sabayon! 是原自於義大利的甜點!

最傳統的作法就是蛋黃、砂糖+Marsala wine混合打發至濃稠後,溫溫熱熱的搭配水果食用!

不過在廣為流傳後,就出現很多種的作法!

這個的作法是不加酒的喔!讓小孩也可以開心吃~~

圖片

巧克力甜橙Sabayon

Ingredients:

150g的糖

150ml的水

4個蛋黃

150g的黑巧克力 (溶化)

1顆甜橙的皮

作法:

糖+水在鍋中用小火煮,直到糖溶化,就立即離火,放涼備用!

蛋黃放入鍋中,隔水加熱,用小火,邊加熱邊用打蛋器打!

在打的過程中,慢慢加入冷卻的糖漿!

一直持續的攪打!直到他變的蓬鬆濃稠細緻,有點像奶泡! 就可以離火了!

輕輕的將巧克力 & 甜橙皮拌入,混合均勻!

倒入耐熱的玻璃杯中! 再灑上甜橙皮裝飾,就完成囉!

可以搭配新鮮水果或是手指餅乾食用~

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