香草檸檬櫻桃番茄

法式家常甜點-香草檸檬櫻桃番茄

 

 

 

 

 

 

花蓮秉達有機農場的有機牛番茄

花蓮秉達有機農場的有機牛番茄!非常的香甜好吃~~

在一般大家的印象中!

牛蕃茄通常是用來做鹹食,

可是阿!其實牛蕃茄用來做甜點也是非常好吃的喔!

這道香草檸檬櫻桃番茄-就非常的甜蜜蜜~

雖然吃起來想甜點,但是這道菜在法國也可以當前菜的~

香草檸檬櫻桃番茄

香草檸檬櫻桃番茄

Ingredients:

6顆 熟透的中型牛蕃茄

350g 櫻桃

2支 香草夾

200g 糖粉

200ml 水

1顆 有機檸檬

作法:

將櫻桃去仔!

準備一鍋子,加水! 煮沸!

在等待水煮沸的時候,

用刀,在蕃茄的底部輕輕的劃上十字!

將番茄放入水中,待皮稍微蹺起,立即撈起放入冷水中!

(由於番茄是熟透的,所以脫皮的速度混比較快!!)

把蕃茄皮剝除,切除蒂頭,方便蕃茄站立!

於底部將裡面果肉挖除,但要小心!不要挖破番茄,破壞果肉外型!

將櫻桃塞入蕃茄中!

準備另依鍋子,放入水+糖粉! 煮到糖溶解!

將檸檬洗淨猜乾,切碎的皮&汁,一同加入糖水中煮!

香草夾剖半,將香草籽挖出,放入糖水中煮! 剩餘的香草夾也一同放入!

煮莫約5分鐘,放涼備用!

將塞滿櫻桃的番茄,放入糖水中煮!

(糖水一定要放涼,才可使用! 溫度過高,會使蕃茄軟掉)

邊煮,一邊使用湯匙不斷的將淋糖水上去! 使糖水入味!!

完成後,溫熱享用吧~~

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