甜漬香料香蕉

法式家常甜點-甜漬香料香蕉

最近天氣熱,總沒食慾!

常常想吃根香蕉就此解決一餐! 可是每次都單吃,也會覺得很膩!

其實香蕉只要稍微烘煮一下,就可以立即變成一道華麗甜點喔!

甜漬香料香蕉

甜漬香料香蕉

Ingredients:

4條 香蕉 (稍硬的,不要太熟的)

1/2顆 檸檬

150g 黃砂糖

2顆 甜橙(搾汁)

30g 無鹽奶油

1根 肉桂棒

1顆 八角

1根 香草夾

30g 金黃色葡萄乾

30g 黑色葡萄乾

30g 莓果乾

80g 黑蘭姆酒

作法:

將香蕉去皮,長條對切!

擠上些許的檸檬汁,以防香蕉氧化,變黑!

香草夾也對半切!

在一平底鍋中,放入黃砂糖,以中小火將糖溶化,煮成糖漿!

注意火侯不要過大!

煮到糖變成焦糖色, 加入甜橙汁+蘭姆酒+奶油!

待奶油融化,加入香蕉+肉桂棒+八角+2色葡萄乾+莓果乾+香草夾!

再煮莫約10分鐘,使其入味!

將肉桂棒&八角取出!

將香蕉擺置在盤上,淋上鍋中的糖漿與其他配料!

即大功告成囉!

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