法式家常餅乾-奶油小餅乾Le petit beurre

法式家常餅乾的種類很多,很簡單做也很美味,重點是食材都很簡單取得,餅乾的原料絕對適合家中的小朋友吃.

Le petit beurre這款餅乾算是法國餅乾裡口感算硬的餅乾,也因為他很適合小朋友吃,也適合拿來做其他的甜點的配角.例如:乳酪蛋糕的餅乾餡底,替代提拉米蘇裡的拇指餅乾,替代蘋果烤奶酥上面得奶酥…..運用之多 說都說不完,之後,我在慢慢介紹如何用餅乾做其他的法式甜點,這也是這週的Le meilleur patissier淘汰競賽的項目『將餅乾變成另ㄧ道好吃的法式甜點』算是創意甜點的項目. 當然;也有很多法國的阿嬤也有自己的獨家Le petit beurre食譜,如果妳哪天有幸可以得到她們的獨家餅乾食譜千萬記得要收好.因為;10年後可能會變得超級珍貴的!

奶油餅乾

大部份的法國餅乾裡面都必須要口感濕潤,只有少數款餅乾例外. Le petit beurre 是款簡單,基本而且容易入門的法式餅乾,

提供給大家這道法國很家常的餅乾『Le petit beurre』,您也可以在家試做看看.

Le petit beurre 餅乾 食材 約可以做15塊餅乾

  • 100g         麵粉
  • 1/2茶匙   泡打粉
  • 40g           無鹽奶油
  • 40g            糖
  • 25~30ml  水

 

麵皮桿好後,蓋上餅乾印章.
麵皮桿好後,蓋上餅乾印章.
如果妳喜歡有多層次口味的餅乾,在餅乾烤好後,淋上融化巧克力,趁巧克力快乾的時候蓋上巧克力專用的印章,也很不錯.
如果妳喜歡有多層次口味的餅乾,在餅乾烤好後,淋上融化巧克力,趁巧克力快乾的時候蓋上巧克力專用的印章,也很不錯.

做法

1/ 準備ㄧ隻鍋子,放進水,奶油 跟糖在火爐上中小火煮滾後離火,倒進ㄧ個沙拉碗慢慢講攪拌讓它冷卻.

2/將麵粉跟泡打粉混合在ㄧ起過篩後,慢慢的加入, 請ㄧ邊加入麵粉ㄧ邊攪拌喔. 這時候會變成麵糊狀了.

3/將麵糊揉成圓形狀後,保鮮膜或是ㄧ塊乾淨的布蓋著放進冰箱3個小時.

4/從冰箱拿出麵團,工作台上撒上麵粉,將麵團擀成3mm厚度,用四方形餅乾模壓出形狀.

5/烤盤上,放上烘焙紙, 將餅乾放置於烤盤上,烤箱用180度預熱5分鐘. 烤13~15分鐘就可以了!

等涼後,放進罐子裡收起來,可以吃很久喔!

小秘密:如果你喜歡可以加點巧克力豆

奶油餅乾

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