法國地區性特色家常料理-奶油大蔥干貝(布列塔尼Bretagne)

其實,這也是ㄧ道快速30 分鐘內可以解決的餐點,  煮大蔥的奶油醬汁拿來沾麵包都好好吃喔!不論宴請客人也很有賣像喔.
奶油大蔥如果你沒有找到像法國這樣的大蔥,可以改用台灣的大蒜蔥也是可以的,只要白色的部份,綠色的葉片就留著煮麵可以使用.

奶油先煎干貝

 

 

 

 

 

 

 

 

 


約4人份食材

-12顆 干貝

-3~4段 大蔥只使用白段部份

-150ml 濃縮鮮奶油

-50克 奶油

-適量 海鹽,研磨胡椒

-少許 肉豆蔻粉

 

炒大蔥加入鮮奶油
炒大蔥加入鮮奶油

做法:

– 干貝用水洗過 去掉鹽味

– 大蔥白洗乾淨切圓片狀

– 平底鍋裡放進少許的奶油,放進蔥白翻炒ㄧ下, 加入鮮奶油跟肉豆蔻粉,海鹽,胡椒粉小火煮約15分鐘, 收半汁

另ㄧ平底鍋放進剩下的奶油加熱溶化後, 放進干貝, 每面煎約4分鐘即可翻面. – 將奶油大蔥白盛盤後 放上煎好干貝

– 佐麵包ㄧ塊享用

亮亮的小建議:

如果買不到鮮奶油,那就直接用不甜的白酒替代也是很美味喔!

記得,享用時要替自己到上ㄧ杯好喝的白酒,享受ㄧ下囉!

2016-03-07 20.07.00

2016-03-07 20.07.45

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