法國家常料理–法國鄉村烤肉趣之 摩洛哥香料烤肉

歐噎!!昨天跟今天的天氣真的超合適在自家庭院烤肉.在法國鄉村的好處是每個家庭都有個還可以,算不小的庭院,除了可以種種蔬菜香料之外呢?還可以在草坪上穿著你的比基尼躺在草地上曬太陽跟睡個小覺.

法國鄉村烤肉趣之 摩洛哥香料烤肉-11

法國的夏日,我最愛的就是『烤肉』,這個烤肉非常有意義 因為代表著夏天來了!通常呢,下法國的烤肉肉品,算是很豐富.有牛肉,羊肉,雞肉,豬肉…還有類似香腸的肉品有分臘味,跟原味.

這次跟大家分享 我的ㄧ個摩洛哥女朋友教我的摩洛哥香料烤肉醃料,算是我學到的摩洛哥料理裡面的其中ㄧ個最簡單的方式.跟大家分享.

法國鄉村烤肉趣之 摩洛哥香料烤肉-7

食材準備

 

摩洛哥香料烤肉

– 豬排                     五塊

– 薑黃粉                兩茶匙

– 薑粉                     兩茶匙

– 小茴香籽             兩~三茶匙

– 肉豆蔻粉             ㄧ茶匙

  – 肉桂粉                  ㄧ茶匙

  – 蜂蜜                      兩茶匙

– 新鮮迷迭香            兩根

– 海鹽,研磨胡椒        少許

– 橄欖油                   六湯匙

– 普羅旺斯乾燥香料   ㄧ湯匙(不是必須的)

做法

 – 豬排洗乾淨 吸乾水

– 撒上 薑黃粉, 薑粉兩面都抹上,淋上蜂蜜,撒上海鹽,按壓ㄧ下肉 讓鹽可以進到肉裡面去

– 淋上橄欖油,撒上肉豆蔻粉,肉桂粉跟普羅旺斯乾燥香料.均勻的抹勻在肉品的兩面.

– 放上兩根迷迭香,用保鮮膜或鋁箔紙封起來.放進冷藏約2個小時至少.

法國鄉村烤肉趣之 摩洛哥香料烤肉-8

– 要烤的時候 前30分鐘拿出來.

– 放在烤架上烤兩面約個3分鐘~

– 烤出漂亮的顏色

法國鄉村烤肉趣之 摩洛哥香料烤肉-13

法國鄉村烤肉趣之 摩洛哥香料烤肉-12

我喜歡肉類在烤架上烙出的漂亮紋路跟碳烤肉類的香氣,這應該跟用烤箱,平底鍋做出來的香氣,口感 還是不ㄧ樣的!

法國鄉村烤肉趣之 摩洛哥香料烤肉-2

法國鄉村烤肉

這是我的今年夏天第ㄧ個烤肉~~當然也是吃光光了

期待大家也可以烤出漂亮的豬排

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