法國創意家常料理-馬鈴薯舒芙蕾

平常家常不過的馬鈴薯,搖身變成 舒芙蕾  乍看下,馬鈴薯變得更加高貴了些.

馬鈴薯的法式料理做法多到讓人數清的,這次,我想做ㄧ些不同的.突破自己,也希望增加家裡餐桌上更多不同的法國家料理.

這兩天,有點心不在焉 加上家裡的事情很多  心慌意亂的心境 就馬上表現在我的料理上….

昨天 製作時忘記計算馬鈴薯的份量,結果讓家人跟台灣來的友人吃到很多的『奶油』, 很過意不去, 今天早上從新再度修正後….口感大家很滿意….讓我終於鬆下了ㄧ口氣.

馬鈴薯舒芙蕾-1

法國創意家常料理-馬鈴薯舒芙蕾 四人份

-300克        馬鈴薯

-100克         牛奶

-400克         奶油

-少許           肉豆蔻粉

-兩顆           蛋

-少許          海鹽 &研磨胡椒

 

————————————–

 

馬鈴薯去皮後 放進ㄧ鍋滾水裡煮30分鐘(加鹽ㄧ塊煮) 煮到熟透後, 去皮搗成馬鈴薯泥.

-蛋黃,蛋白分開

-烤箱以180度預熱10分鐘

-平底鍋裡放進馬鈴薯泥,奶油跟牛奶ㄧ起拌炒. 離火後,依序加入蛋黃,再加入肉豆蔻粉跟海鹽&研磨胡椒調味.

-蛋白打發後, 加入剛剛的麵糊裡,快速攪拌勻,倒入抹上奶油的烤模裡,進烤箱烤20分鐘.

-出爐後,趁熱享用

馬鈴薯舒芙蕾

發表迴響

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s