法國家常節慶開胃菜-私房開胃小點心

法國只要在重要節慶日子或是Party, 總是少不了香檳跟鵝肝醬.
鵝肝醬又與無花果與甜漬洋蔥醬總是最佳的法式開胃食材搭配,
既然,小點心又是鵝肝醬,又是甜漬洋蔥.
小小甜點就以非常健康的優格或是鮮乳酪
搭配上自家種水果自製的果醬與新鮮的水果來做個完美的結束.

法國家常節慶開胃菜-私房開胃小點心
法國家常節慶開胃菜-私房開胃小點心

這裡我提供了幾道去年聖誕節到跨年我家準備狂歡用的開胃小點,希望大家會受用

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甜漬洋蔥烤乳酪千層

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ㄧ張 千層派皮
四湯匙 甜漬洋蔥果醬
8 塊 乾酪或是羊乳酪亦可
些許 乾燥羅勒
少許 松子

做法:

1.烤箱以180 度預熱
2.將千層派皮桿開,切成正四方形
3塗上甜漬洋蔥果醬
4放上ㄧ塊乾酪 進烤箱烤8~10分鐘
5, 松子在平底鍋上煎熟後 撒在烤好的千層上面在撒上少許的乾燥羅勒

 甜漬洋蔥乳酪千層
甜漬洋蔥乳酪千層

 

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羅勒醬/橄欖蕃茄醬千層

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ㄧ張 千層派皮
-六湯匙 橄欖茄醬
-六湯匙 羅勒醬
-乾燥奧勒岡

做法:

1.烤箱以180 度預熱
2千層派皮桿開後,切成正方形
3各分別塗上羅勒醬&橄欖番茄醬
4.進烤箱烤6~8分鐘
5.橄欖番茄醬撒上些許乾燥奧勒岡

羅勒醬/橄欖蕃茄醬千層
羅勒醬/橄欖蕃茄醬千層

 

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蜂蜜生火腿核桃沙發

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半根 棍子麵包或是鄉村麵包
四湯匙 蜂蜜
適量 核桃
八片 生火腿

做法:

1.棍子麵包切成正方形或是長方形.
2.核桃 放在平底鍋裡煎熟 備用
3.棍子麵包可以稍微烤ㄧ下之後, 將生火腿至於麵包上, 放上剛煎好的核桃,淋上蜂蜜即可

蜂蜜生火腿核桃沙發
蜂蜜生火腿核桃沙發

 

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茴香臘腸千層捲

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-ㄧ張 千層派皮
-三條 西班牙辣腸或是台式臘腸亦可
-少許 茴香籽
-少許 乳酪絲
-ㄧ顆 蛋黃

做法:
1.將千層派皮桿開
2.撒上茴香籽在派皮上, 在撒上乳酪絲
3.放置臘腸千層派皮將臘腸捲起來
4.蛋黃加點水和開後 塗在千層派皮上
5.撒上白芝麻
6. 烤箱以200 度預熱10分鐘烤12~15分鐘即可

茴香臘腸千層捲
茴香臘腸千層捲

 

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杏桃鮮乳酪

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125克 鮮乳酪或是原味優格
-ㄧ罐 杏桃果醬
-幾棵 覆盆子
-6片 威化餅乾

做法:
1.威化餅壓碎
2. 將原味優格倒入杯子裡
3 .淋上ㄧ湯匙半的杏桃果醬
4. 撒上碎的威化餅乾
5.吃的時候 湯匙要ㄧ匙挖起來吃,盡量不要攪拌. 這樣吃起來才會有層次感.

杏桃鮮乳酪
杏桃鮮乳酪

 

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蘋果奧格福熱土司

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-六片 鄉村麵包
-兩顆 蘋果
-150克 奧格福羊乳酪
-六茶匙 蜂蜜
-少許 檸檬汁 研磨胡椒

做法:

1.烤箱以180 度預熱
2.洗淨蘋果,去籽,對切成二,再切成薄片,淋上些許檸檬汁以防蘋果快速變色
3.蜂蜜塗抹在鄉村麵包上,在塗上奧格福羊乳酪,放進烤箱烤5~7分鐘
4.將蘋果片放置於烤熱的奧格福乳酪土司上.

5.撒上些許研磨胡椒

6.搭配氣泡酒 或是香檳ㄧ塊享用

蘋果藍乳酪熱麵包
蘋果藍乳酪熱麵包

 

 

2 Comments

  1. rxfire

    甜漬洋蔥烤乳酪錢千層!
    這禮拜的母親節想要做這個當作餐點的開胃小點~
    ( ´▽` )ノ
    感謝妳每篇文章都很用心的寫~
    邊看邊想像那個味道和口感真是一大舒壓:)

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