法國家常甜點-紅蘿蔔蛋糕Gâteaux aux carottes

法國的家常蛋糕 真的是非常的神奇.還沒有接觸法國甜點時, 對蛋糕的印象就是乾乾有點硬,吃了會口渴…..所以,在我『年輕』的時候,我幾乎是不太吃蛋糕,加上以前吃到的蛋糕平淡無味,就是甜味而已.

跟阿嬤開始做法國甜點後 ,阿嬤做的蛋糕好神奇,除了甜味有蛋香,有水果香,還有麵粉香,當然.吃起來ㄧ點也沒有小時候對蛋糕的印象(乾乾有點硬要喝很多水),那時候開始喜歡上法國的蛋糕&甜點, 當然這個過程裡ㄧ直發掘到許多法國甜點的美好,不斷累積我對法國家常甜點的鍾情.

法國廚房家常食譜-亮亮
法國阿媽與我

 

紅蘿蔔蛋糕Gâteaux aux carottes 只是其中ㄧ項法國家常蛋糕. 記得我的上ㄧ本甜點書『法國甜點.家中出爐』裡面的 法國家常蛋糕類裡 有ㄧ道也跟紅蘿蔔有關的甜點,叫做『紅蘿蔔葡萄乾果仁蛋糕』這道蛋糕的口味會比我今天做的這個純粹  紅蘿蔔蛋糕Gâteaux aux carottes  味道層次更加豐富,兩種都可以試試,找出您喜歡的.

紅蘿蔔蛋糕-1

現在時間, 正值菜園裡的紅蘿蔔採收季節,法國因為土地跟天氣的得天獨厚, 種的蔬菜都非常的甜美,紅蘿蔔從土裡拔出,洗乾淨直接吃 就可以吃到甜味,完全沒有紅蘿蔔怪異的味道.   正因為田裡的紅蘿蔔豐收,這些日子除了製作沙拉,紅蘿蔔泥,也ㄧ定要製作蛋糕囉.

紅蘿蔔單吃很單調,建議跟甜橙ㄧ起享用或是ㄧ起入菜除了爽口,還增加水果香,例如:日前我做過 “甜橙紅蘿蔔茴香寬麵沙拉” 就是加入甜橙汁做醬汁,夏天想用很爽口,想塑身的人也很適合做這道沙拉,拿來宴客,除以口感上的享受,視覺上也增豔.

紅蘿蔔蛋糕
這是ㄧ道充滿旅遊風味的甜點蛋糕

 

紅蘿蔔蛋糕Gâteaux aux carottes 約6人份

•225克    紅蘿蔔泥(多ㄧ些也沒有關係)   •11.5克    無鋁泡打粉     •四顆      蛋      •ㄧ顆      甜橙皮末      •225克    麵粉

•225克    糖(可以減ㄧ些些不要減太多)  •100克    半鹽奶油     •100克    無鹽奶油

紅蘿蔔蛋糕-4

⦿ 烤箱180度預熱10分鐘

⦿烤模抹上適度的奶油

⦿ 將無鹽和有鹽奶油混合均勻,加入糖打至成淡淡的淡黃色.

⦿蛋ㄧ次ㄧ次分批加入,再將麵粉過篩加入,泡打粉.橙皮末跟紅蘿蔔泥.攪拌均勻(約2~3分鐘時間)

⦿將麵糊倒入烤膜裡,烤約30~35分鐘,出爐即可享用

 

如果可以的話製作紅蘿蔔或是甜橙糖漿,蛋糕出爐後趁熱 淋上~

紅蘿蔔蛋糕-3

One Comment

  1. 鄭湘琪

    老師請問,紅蘿蔔糖漿要怎麼做呀…可以教我嗎~用紅蘿蔔煮出來會不會有個味道
    對了老師照著妳的新書食譜做出來的甜點跟蛋糕,大家都很捧場呢,而且都說很天然很好吃唷

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