法國家常甜點-西洋梨蛋糕Poires au gâteau 

上次做了焦糖西洋梨蛋糕,跟著紅酒西洋梨之後的幾天,心裏念念不忘那個梨子香氣跟入喉之後陣陣甘甜的口感.(記得之前在台灣吃到的西洋梨好像不是這個口感)可能是自家種的關係. 那些梨子們裏真的藏著獨特美好的滋味.

西洋梨蛋糕-1

秋天涼爽的下午,走出廚房向車庫走去,取了幾顆上週採的西洋梨,看來有些梨子有傷痕,這些撞傷來自採果時 梨樹過高踩不到高掛高處的梨,用力搖晃造成摔在草地上的梨子有裂痕,可惜的是草地上還有許多梨子自己掉下後已經爛果了,還有ㄧ些梨子從樹上採下發現梨上有洞..都是小鳥偷啄的關係.   總之; 這些部分受傷的梨子,只要另外ㄧ端還完好,我就全切開留下好的部分拿來做蛋糕(以前, 看到這樣的水果會誤認為整顆都爛掉,直接丟廚餘桶.) 受到法國現在在宣導 食物零浪費計劃  就加以使用, 減少廚餘跟垃圾的產生.

西洋梨蛋糕-3

看看車庫存放的西洋梨,還有後院的僅剩ㄧ些高掛在梨子樹上的梨子,應該可能要還在吃上ㄧ陣子…….. 正好, 這些時候法國天氣開始變冷,喉嚨也悄悄的開始不舒適,嚐梨應該就是正是時候了.

 

西洋梨蛋糕-4

-600克     西洋梨     -100克      麵粉   -90克   融化奶油(含 塗抹烤模)   -兩顆       蛋    -三湯匙     牛奶

-兩包     香草糖約15克      -4克    無鋁泡打粉     -75克     糖

西洋梨蛋糕-6

 

 

西洋梨蛋糕-5

 梨子去皮,  切大塊.

 取ㄧ只沙拉碗放入麵粉,糖,香草糖,無鋁泡打粉混合均勻

 再加入蛋跟牛奶&75克融化奶油 再度混合攪伴均勻

 烤膜塗上奶油,放上切塊梨子

 倒入麵糊.烤箱以190度預熱10分鐘 烤25~30分鐘 出爐待涼切片.

 

西洋梨蛋糕-4

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