法國家常甜點-咖啡奶油蛋糕Gâteau au café crème

這是ㄧ個與提拉米蘇相似度極高的甜點. 是Chef Thierry Marx的家常甜點之一. 去掉打發蛋白的加入,蛋糕體更加濃郁,滑順,但,熱量也是極高的ㄧ道甜點.

這個甜點的做法很簡單,也不需要烤箱,可以當作家裡的常備甜點,有朋友來訪,就可以立即端上這道可口,美味又好看的咖啡奶油蛋糕Gâteau au café crème了.



咖啡奶油蛋糕Gâteau au café crème

準備時間:20分鐘
靜置時間:1小時

Mascarponne 500克
手指餅乾 2包
威士忌 45克
濃縮咖啡 90克
糖 100克
蛋黃 6顆

1- 將手指餅乾放在蛋糕模底層,混合咖啡跟威士忌,倒入蛋糕中淨泡餅乾,放入冰箱冷藏備用.
2-攪拌蛋黃跟糖至呈淡白色,蛋黃醬加入Mascarponne,再將淨泡在手指餅乾裡的咖啡酒汁液倒入,攪拌勻.
3-將攪拌好的蛋黃醬,倒入裝有手指餅乾的蛋糕模裡,放進冰箱冰至少ㄧ個小時,等待固定成型,冰涼後享用.