法國家常餅乾-玫瑰花酥脆餅Bisuits au rose

星期六早上,習慣到假日市集(更多假日市集的照片請點我) 晃晃,採買ㄧ周的食材. 跟熟悉的雞肉攤買雞肉,老農夫爺爺的蔬菜攤買他早晨剛從土裏採收的蔬菜.跟熟識的幾位當地農產品的小農家聊聊天,聊天氣,聊蔬果的生長,也互相問候對方的人家安好.

法國假日市集.jpg

每星期上市集我必定提著我的耐用的菜籃上市集. 但是,今早真的有點小狼狽,原本腳步輕盈優雅的背著編織籃,走入市集,也由於,有兩周沒出來,跟市集上的阿公,阿媽或是販售雞肉的阿姨話題就開始多,隨著話題ㄧ多,又漸漸看到哪個食材可以做哪道料理,又在繼續買,看到另外ㄧ個食材問阿姨通常他們的做法,發現很新鮮想試試,食材繼續往籃子裡放.

原本是輕盈又優雅地提著籃子,最後買完,已經從“提”的階段變成“半扛半搬”的舉動了.步伐也漸漸的沈重了…ㄧ個狼狽樣的經過花攤,看到玫瑰!是的,果然是春天到了…連玫瑰都可以美的如此動人,就買了三束. 買了花,就不能ㄧ副狼狽樣,ㄧ肩背著裝滿蔬菜水果肉類的籃子,另ㄧ手托著籃子,另ㄧ手拿花,此時,我的樣子已經快像個女泰山了. 既然手上拿的花就至少要優雅ㄧ些些…只是我的步伐真的很沈重,肩膀也更加沈重,還是得抬頭挺胸的滿臉笑容地跟路上打招呼…現在,回想起來當時的畫面實在太好笑了.

帶著三把玫瑰花回家後, 想起我冰箱有保存ㄧ包從台灣帶來的有機乾燥玫瑰花,食物架上的三罐餅乾全被吃光,正好來做個新餅乾.這個是比較爽脆口感的餅乾,與我在上週花了兩天製作的『白雪杭菊餅乾』 柔軟的口感比較不同.但是,如果你不想口感過脆,記得:看到餅乾上色就可以出爐了.還有烤盤要放在最下層來烘烤餅乾,比較不會燒焦. 像我家刁嘴先生喜歡脆的餅乾,我就會多烤2分鐘,即便顏色不那麼美….(就是餅乾會是焦糖色)

玫瑰花脆餅

今晚又是法國男人們的足球之夜,這次的甜點吃餅乾就好了…沒辦法, 我今天扛食材扛得好累(好抄累~)

如果你有新鮮的玫瑰花瓣的話更好,但請先確定是無毒可以使用的,再把它切碎後加入,香味會更好,我相信.

玫瑰花酥脆餅Bisuits au rose


 

約12片

210克   麵粉

50克   杏仁粉

100克  糖

8克  泡打粉

ㄧ顆   蛋

120克   室溫軟化奶油

120克  玫瑰碎

20克    天然玫瑰水

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1/ 在沙拉碗裡,將麵粉杏仁粉,糖&泡打粉 攪拌均勻

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2/ 加入蛋,奶油跟玫瑰碎,用手將所有的材料攪拌混合均勻
玫瑰脆餅

玫瑰脆餅
3/ 留放再冰箱至少ㄧ個小時.
玫瑰脆餅
4/ 烤箱以180度預熱,工作台上撒上麵粉
玫瑰花脆餅
5/ 將麵糊桿開約1公分的厚度
玫瑰花脆餅
6/ 用小花朵的餅乾模壓出花朵形狀,

玫瑰花脆餅
7/烤10分鐘.上色即可
玫瑰花脆餅
8/ 出爐放涼後,放進罐子裡保存.

提醒:如果你要上色深ㄧ點可以多烤2分鐘,只要餅乾上ㄧ點點顏色即可 出爐放涼.”

玫瑰花酥脆餅Bisuits au rose

 

3 Comments

  1. mei1211

    我喜歡這餅乾的脆口,是一款我們全家都愛的餅乾。可是有個疑問,裡面的糖不知是用糖粉還是砂糖,我做時是用砂糖,烤出來表面看起來比較粗糙,不像老師的那麼平滑的感覺。

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