法國家常甜點-櫻桃克拉芙堤CLAFOUTIS AUX CERISES

今年由於氣候的關係,櫻桃的產季縮短,連收成都沒有去年來得多.

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酒漬櫻桃
老奶奶的鄉村酒漬櫻桃

阿公說今年他家的櫻桃也沒有幾顆原本我還想做白蘭地酒漬櫻桃,看來也沒有希望了,幸好去年產收不錯時,ㄧ口氣做了兩罐,今年其中ㄧ罐拿來做了兩次的黑森林蛋糕,酒窖裡還有ㄧ罐存放著.做黑森林蛋糕ㄧ定要放自己做的酒漬櫻桃,這樣做出來的蛋糕才有夠味又香,又濃醇.

產收不好,做甜點也不能太過奢侈,今年的櫻桃甜點,就僅能夠做個克拉芙堤CLAFOUTIS做代表性,至於,我想做巧克力櫻桃抹醬也就只能等著明年在做了.

這個櫻桃克拉芙堤CLAFOUTIS AUX CERISES是很簡單的做法,沒有困難度的,卻是很美味又讓人難以忘懷的口感. 我只能說簡單的食物,還是最吸引人,也足以讓人不斷的回味它.

 


法國家常甜點-櫻桃克拉芙堤CLAFOUTIS AUX CERISES食材約4人份

500克    櫻桃

2 顆        新鮮雞蛋

5湯匙     細糖

3湯匙     麵粉

125ml    牛奶

1包          香草糖

15克         奶油

 

 

櫻桃清洗乾淨,去梗,去掉裡面的籽. 烤箱以180度預熱.

法國家常甜點-櫻桃克拉芙堤CLAFOUTIS AUX CERISES

將蛋敲進ㄧ個大沙拉碗裡,攪拌均勻. 加入糖之後再度混合均勻.

接著,ㄧ邊攪拌ㄧ邊慢慢加入過篩麵粉. 最後加入牛奶,跟香草糖.

烤模四周均勻塗上奶油,放進櫻桃,倒入蛋奶糊. 放進烤箱烤40~45分鐘.

放涼吃很好吃喔!

 

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