法國家常甜點-薑味草莓沙拉SALADE DE FRAISESS AU GINGEMBRE

這兩年法國的草莓產季很短.去年僅ㄧ個半月,. 倘若是溫室種植就可以達到3個月. 記得在四年前,Sophie農場的草莓季直到9月初才結束. 這兩年七月初就沒有草莓可以採了!是天氣因素,加上種植露天的草莓園根本不多,大面積種植的大概有僅有Sophie家. 他家的草莓大小很適中,又漂亮.

經過陽光照射的草莓味道跟溫室的就是不同. 隔壁水蜜桃阿嬤已經去採了兩次,前天他告訴Sophie的草莓即將結束、因為被大肆報導人們在前兩週就來將草莓被採光了!
早上跟生病的M先生前來採草莓、好久不見的蘇菲、農場擴大、增加許多花種.

在之前的C’est La Popotte節目中我們曾來訪蘇菲的草莓園.

(Sophie農場介紹:http://www.cestlapopotte.com/a-la-cueillette-de-recques)
今年草莓園的種植面積是農場的一半佔地。還仍是供不應求.

鄉村草莓園05

這裡草莓採野生種植方式、在整片草莓園望去長滿刺人的雜草、野花、草莓株就在這些雜草下方.
這樣種植的草莓多了花香且更甜、那種甜不是打甜劑和是任何施肥得到的甜、是與雜草雜花共生共存互相給與補給養分的甜.

鄉村草莓園

整片草莓園最前方ㄧ半幾乎沒有雜草野花在你採草莓時干擾你.人們多半喜歡在那邊輕而易舉是採草莓.我則選擇到有刺人雜草野花區採莓.兩區草莓甜度味不同.

我在雜草野花區因爲大家都不來反而採到更多大又美的草莓、採到雙手來棒著草莓直掉落就乾脆往嘴裡放. 因此,儘管草莓所剩不多,我還是能在雜草野花區採集了五公斤的草莓.

隔天做完草莓(紅酒)果醬」跟「大黃根草莓果醬 」跟清爽薑味白酒草莓甜湯之後,就將剩下不多的做個薑味草莓沙拉…您會想我是有多愛薑啊!
因為有點點薑香的草莓真的很開胃又不會因為吃多胃脹…當然,也可以不放薑.自行決定.

往後會經常發現我的某些水果甜點都會放上薑.


salade de fraises au gingembre-1

 

250g     中小型草莓

2湯匙    蜂蜜

1顆        綠檸檬

1咖啡匙   薑末

4把        薄荷

 

 


草莓快速的在流動水下沖洗,擦乾水分.如果太大顆可以用長型切法切成4瓣或是2瓣

salade de fraises au gingembre-3

薄荷葉切碎,檸檬搾汁

混合檸檬,薑末,蜂蜜,加入ㄧ湯匙的薄荷葉碎,放置15~30分鐘.

salade de fraises au gingembre-2

將草莓跟汁瀝乾

享用前的30分鐘再加入剩下的薄荷碎,跟著杏仁瓦片(PIERRE HERMÉ杏仁瓦片TUILES AUXAMANDES DE PIERRE HERMÉㄧ塊享用

salade de fraises au gingembre

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