我的家常甜點-無麩質栗子鬆餅 PANCAKE À LA CHÂTAIGNE

我真的超喜歡我的栗子鬆餅、不淋上任何甜醬、單純吃我就覺得已經非常好吃了.

而且沒有過多熱量、栗子粉也是無麩質的粉類、即使吃早午餐吃多也無不擔心. 除了它是個甜點外,也可以是正餐上搭配沙拉或是莢著滷肉灑上花生粉或是腰果碎也是很不錯的.

除了栗子粉、我用豆漿、或是杏仁奶來替代牛奶、為了增加口感與香氣、幾天前煮了鍋「杏仁茶」過濾出來的杏仁渣、拿了少部分來製作這個鬆餅、剩下全製作成「杏仁糖粉雪球」了、最後的杏仁渣就這樣回收再利用做成美味的甜食吃光了.

此外、除了無麩質、低熱量、健康外這個鬆餅又香又軟、很難有人不愛的. 或許正在減重或是想吃健康飲食的人可以試試看.


400CL 杏仁奶 或 豆漿

260g 栗子粉

2顆 新鮮雞蛋

1/2包 無鋁泡打粉

1湯匙 食用小蘇打粉

1大匙 杏仁粉

5克 香草糖

一撮 海鹽

1.在一個大的沙拉碗裡將乾粉與乾的食材全混合在一起. 例:栗子粉、無鋁泡打粉、食用小蘇打粉、杏仁粉、香草糖、海鹽.

2.進入雞蛋後混合均勻、在慢慢將豆漿加入、再度混合即可、放置一旁30分鐘.

3.一個平底鍋、滴入少量的油(油類任你選)再用紙巾將鍋底周圍都抹上油、鍋熱倒入一大匙麵糊、等待麵皮起泡洞後、反面、三秒起鍋.

4.依序相同方式將所有麵糊都做完、即可.

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